花生油没加热有什么危害

Question

炒菜都会用到油，像我们家一般都是吃花生油，那花生油没加热有什么危害？

Answer 1

由于花生油中含有黄曲霉毒素，在没有加热的情况下对人体是有害的，而且长期食用没有加热的花生油是会诱发肝癌的。因此，在食用花生油的时候一定要加热，不能直接用于调味或者直接淋在菜肴上，一定要在锅中加热后才能食用，这样才能将其中的黄曲霉毒素去掉。而且还要注意不能食用放置太久的花生油，其中所含的黄曲霉毒素成分越高，对身体的伤害也就越大。