鳗鱼有营养价值吗？

Question

今天老公搞一条鳗鱼煮给我吃，说很有营养，鳗鱼有营养价值吗？

Answer 1

鳗鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E及矿物质等营养成分，有助于补充营养、保护心血管、改善视力。

1、优质蛋白

鳗鱼蛋白质含量高且易吸收，有助于肌肉合成与组织修复，适合术后恢复及健身人群。

2、不饱和脂肪酸

鳗鱼含DHA和EPA，可降低血液黏稠度，减少动脉硬化风险，对心脑血管健康有益。

3、维生素A

鳗鱼维生素A含量丰富，能维持视网膜功能，预防夜盲症，同时增强皮肤黏膜屏障。

4、矿物质组合

鳗鱼富含钙、锌、硒等元素，有助于骨骼发育、免疫力提升及抗氧化作用。

建议选择新鲜或冷冻鳗鱼，避免过量食用以防重金属蓄积，痛风患者需控制摄入量。