为何煎焦了的鱼不能吃？ - 问答频道

为何煎焦了的鱼不能吃？

女，24岁 2018-09-13 20:01

病情描述:

我喜欢吃煎鱼，尤其是煎的有些焦的鱼，但为何说煎焦了的与不能吃呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-13 20:51

鱼是人们喜欢吃的佳肴，但如加工不当，会给人们带来许多疾病。煎焦了的鱼不能吃，是因为鱼煎焦后会产生较多的苯并芘，它是一种强致癌物质，其毒性超过黄曲霉素。因此为了健康着想，煎焦了的鱼不能吃

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