豆浆做面食有什么好处？

Question

豆浆是一种滋养饮品，除了直接引用还有很多用法，豆浆做面食有什么好处？

Answer 1

豆浆制作面食可提升营养价值，主要有增加优质蛋白摄入、补充植物性钙质、改善膳食纤维含量、降低胆固醇吸收等好处。

1、优质蛋白

豆浆含大豆蛋白，与谷物蛋白互补可提高面食蛋白质利用率，适合素食者或乳糖不耐受人群。

2、植物性钙

豆浆含天然钙质，每100克约含15-20毫克钙，与面粉结合可增加面食的矿物质含量。

3、膳食纤维

豆浆保留大豆膳食纤维，能使面食纤维含量提升，有助于促进胃肠蠕动。

4、调节血脂

豆浆中大豆异黄酮和卵磷脂可抑制肠道胆固醇吸收，适合三高人群替代部分传统面食。

建议选择无糖豆浆避免热量过高，对豆类过敏者应谨慎食用，发酵型豆浆面食更利于营养素吸收。