儿童喝生鲜牛奶补充营养好吗？

Question

想给女儿订牛奶补充营养，都说生鲜牛奶好，儿童喝生鲜牛奶补充营养好吗？

Answer 1

儿童一般不建议直接饮用生鲜牛奶补充营养。生鲜牛奶未经灭菌处理可能含有致病微生物，而经过巴氏杀菌或超高温灭菌的牛奶更适合儿童食用。

生鲜牛奶指未经过任何热处理的新鲜挤出的牛奶，可能携带布鲁氏菌、结核杆菌、沙门氏菌等病原体。儿童免疫系统发育尚未完善，饮用后易引发发热、腹泻等食源性疾病。巴氏杀菌奶采用72-85℃短时加热，可灭活大部分致病菌同时保留较多营养成分；超高温灭菌奶通过135-150℃瞬时处理能达到商业无菌标准，保质期较长但部分热敏感营养素可能损失。

部分特殊情况下，家长若坚持让儿童饮用生鲜牛奶，需确保奶源来自定期检疫的健康奶牛，并严格进行煮沸消毒。煮沸需持续3-5分钟且不断搅拌，但高温会导致乳清蛋白变性、维生素B族破坏，钙磷比例改变可能影响吸收效率。对于乳糖不耐受儿童，可选择无乳糖配方奶或添加乳糖酶的奶制品。

建议家长优先选择正规渠道销售的灭菌乳制品，2岁以上儿童每日饮用300-400ml即可满足钙需求。同时注意搭配富含维生素D的食物如蛋黄、深海鱼，或遵医嘱补充维生素D滴剂促进钙吸收。若儿童饮用牛奶后出现皮疹、呕吐等过敏症状，应及时停止饮用并就医排查过敏原。