炒胡萝卜时可以放醋吗？ - 问答频道

炒胡萝卜时可以放醋吗？

病情描述:

女儿很喜欢吃带有酸味的菜，今天我炒胡萝卜时想放下醋下去炒，炒胡萝卜时可以放醋吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一，胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素破坏，被吸收的维生素A更少。

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