吃玉米有保健的作用吗？

Question

我见妈妈经常买玉米回来吃，说吃玉米可以保健，吃玉米有保健的作用吗？

Answer 1

玉米具有保健作用，适量食用有助于补充膳食纤维、维生素B族、叶黄素等营养素，可辅助改善胃肠功能、抗氧化及维护视力健康。

1、膳食纤维

玉米富含不可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助预防便秘。建议选择鲜玉米或全谷物玉米制品以保留更多纤维成分。

2、维生素B族

玉米含有烟酸、叶酸等B族维生素，有助于能量代谢和神经系统健康。黄玉米中维生素B含量高于白玉米品种。

3、叶黄素

玉米黄质是玉米中的主要类胡萝卜素，具有抗氧化特性，可减少蓝光对视网膜的损伤。建议与油脂同食以提高吸收率。

4、植物固醇

玉米胚芽中含植物固醇，能竞争性抑制胆固醇吸收。食用时建议保留胚芽部分，但需注意控制每日摄入量。

玉米可作为均衡膳食的组成部分，但糖尿病患者需注意控制摄入量，胃肠功能较弱者建议碾磨后食用。出现腹胀等不适时应减少食用。