吃猪肝都有哪些好处呢？

Question

吃猪肝除了对眼睛好以外，还有什么其他好处吗？

Answer 1

适量食用猪肝可补充优质蛋白、铁、维生素A及B族维生素，有助于改善贫血、增强免疫力和维护视力健康。

1、补铁

猪肝富含血红素铁，吸收率高于植物性铁源，对缺铁性贫血患者有辅助改善作用，建议与维生素C丰富的蔬菜水果同食促进吸收。

2、护眼

猪肝含大量维生素A，可维持视网膜感光功能，预防夜盲症，但过量摄入可能导致维生素A蓄积中毒，每周建议食用不超过100克。

3、强免疫

猪肝中的维生素B6和锌能促进淋巴细胞分化，增强机体抗感染能力，适合术后恢复期或免疫力低下人群适量补充。

4、促代谢

所含维生素B2参与能量转化过程，有助于缓解口腔溃疡等代谢异常症状，但高尿酸血症患者需控制摄入量。

建议选择新鲜猪肝并彻底煮熟，避免与抗凝血药物同服，心血管疾病患者及孕妇应咨询医师后调整食用量。