鱼肉的营养价值有哪些？

病情描述:

老爸给我做了鱼肉，多吃鱼肉对身体有什么健康营养价值呢？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

鱼肉的蛋白质含量约15％-24％，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其他畜肉细致嫩滑，也较容易消化吸收，鱼肉中的蛋白质约有87％-98％都会被人体吸收。鱼肉的脂肪含量比畜肉少很多，还含有很特别的ω-3系列不饱和脂肪酸，例如EPA及DHA。

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