为啥胡萝卜能降糖降脂？

Question

妈妈血糖高，医生让多吃胡萝卜，说能降糖降脂，为啥胡萝卜能降糖降脂？

Answer 1

胡萝卜有助于降糖降脂主要与其富含膳食纤维、β-胡萝卜素、植物化学物质及低升糖指数特性有关，适量食用可辅助调节血糖血脂。

1、膳食纤维

胡萝卜中可溶性膳食纤维延缓糖分吸收，减少脂肪囤积，建议每日搭配主食食用。

2、β-胡萝卜素

抗氧化成分β-胡萝卜素可改善胰岛素敏感性，降低氧化应激对血管的损伤。

3、植物化学物

胡萝卜含有的槲皮素等成分能抑制胆固醇合成酶活性，减少低密度脂蛋白生成。

4、低升糖指数

胡萝卜GI值仅39，缓慢释放葡萄糖，避免餐后血糖剧烈波动。

需注意胡萝卜需适量食用，过量可能引发胡萝卜素血症，建议每日摄入不超过200克，配合均衡饮食与运动。