山药怎么吃最营养呢？

病情描述:

山药是一种营养特别丰富的食物，那么怎么吃才最营养呢？

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王海泉主任医师山东省立医院

在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

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