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吃红薯有什么好处呢？

病情描述:

我哥哥特别喜欢吃红薯，每次吃饭的时候他都会吃一些红薯，吃红薯有什么好处呢？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

吃红薯是很有好处的。红薯的蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失、经常食用可提高人体对主食中营养的利用率。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而恰恰是大米、面粉所缺乏的。所以、红薯与米面混吃、可发挥蛋白质的互补作用，提高其营养价值。

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