柠檬能不能用热水泡呢？ - 问答频道

柠檬能不能用热水泡呢？

病情描述:

我习惯用热水泡柠檬，朋友说热水会破坏营养，那么柠檬到底能不能用热水泡呢？

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杨松主任医师湖北省中山医院

很多人以为柠檬不能用热水泡，实际上，泡柠檬的水不能太凉，否则香味泡不出来。由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。

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