胡萝卜可以生吃吗

Question

很喜欢吃胡萝卜，每次都是拿一根就吃，胡萝卜适合生吃吗？

Answer 1

胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但在小肠黏膜作用下可以转化为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。所以，胡萝卜不适合生吃。并且食用也要注意适量，不能一次性吃得太多。