苦瓜的常见吃法有清炒苦瓜、苦瓜炒蛋、凉拌苦瓜、苦瓜排骨汤等。苦瓜营养丰富,含有多种维生素和矿物质,适量食用有助于清热解暑。
1、清炒苦瓜
将苦瓜切片后焯水去除部分苦味,再用蒜末爆香后快炒,可保留苦瓜的清脆口感。
2、苦瓜炒蛋
苦瓜切片与鸡蛋同炒,蛋香能中和部分苦味,是家常做法中较受欢迎的一种。
3、凉拌苦瓜
苦瓜切薄片后用盐腌制去苦,加入醋、香油等调料凉拌,适合夏季消暑食用。
4、苦瓜排骨汤
苦瓜与排骨同炖,汤品清淡不油腻,苦瓜的苦味在炖煮过程中会明显减轻。
苦瓜性寒,脾胃虚寒者不宜多食,建议搭配姜蒜等温性调料烹饪以中和寒性。