胡萝卜和白萝卜能同吃吗？ - 问答频道

胡萝卜和白萝卜能同吃吗？

病情描述:

有次做萝卜排骨汤，我想同时放胡萝卜和白萝卜进入，妈妈说两者同食不好，那么胡萝卜和白萝卜能同吃吗？

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王燕主任医师中日友好医院

胡萝卜和白萝卜最好不要同食，因为胡萝卜还含有一种能分解维生素 C的酶——— 维生素C氧化酶，所以胡萝卜和富含维生素C的白萝卜一起食用，会使白萝卜的营养价值大打折扣。不过，烹制胡萝卜和白萝卜时加少量醋，就可以保护维生素C不被破坏。

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