皮皮虾是春季吃最有营养吗？

Question

每次都是夏天才去海边吃皮皮虾，当地朋友说皮皮虾是春季吃最有营养是真的吗？

Answer 1

皮皮虾在春季确实营养价值较高，但并非只有春季才有营养。皮皮虾富含优质蛋白、钙、镁等矿物质，以及虾青素等抗氧化成分，其营养价值全年相对稳定。春季因皮皮虾处于繁殖期前，肉质更为饱满，口感更佳。

春季水温回升，皮皮虾活动量增加，体内脂肪和蛋白质积累较多，此时捕捞的个体肉质紧实、鲜甜度高。虾青素含量在春季可能略高于其他季节，这种天然抗氧化剂有助于清除自由基。皮皮虾的钙、磷比例适宜，春季食用对骨骼健康有益。其低脂肪高蛋白特性适合需要控制体重的人群。烹饪时建议清蒸或白灼以最大限度保留营养。

其他季节的皮皮虾仍含有丰富营养，如秋季捕捞的个体可能含更多不饱和脂肪酸。冷冻保存的皮皮虾在-18℃条件下能较好保留营养成分，解冻后营养流失不明显。对海鲜过敏者应避免食用，痛风患者需控制摄入量。选购时注意虾体完整、无异味，活虾可观察其活动能力。日常储存需保持低温，避免反复冻融影响品质。