什么香蕉不可以吃？

Question

我很喜欢吃香蕉，在挑选香蕉喝吃香蕉的时候要注意什么香蕉不可以吃？

Answer 1

出现黑斑腐烂、果肉发霉变质、未成熟青硬或经过化学催熟的香蕉不建议食用。香蕉的食用安全性主要与腐败变质、成熟度、加工方式、储存条件等因素有关。

1. 腐败变质

香蕉表皮出现大面积黑斑且果肉软烂渗出液体时，可能已滋生霉菌毒素，食用后可能引发胃肠不适。这类香蕉需整根丢弃，不可切除腐败部分后食用。

2. 未成熟香蕉

青绿色硬质香蕉含有大量鞣酸和抗性淀粉，可能引发腹胀腹痛。需在室温下自然成熟至表皮出现黄斑后再食用，避免用微波炉或烤箱强行催熟。

3. 化学催熟

部分商贩使用乙烯利等化学药剂催熟的香蕉，果肉常有涩味且表皮呈现不自然亮黄色。建议购买带有褐色糖斑的自然成熟香蕉，食用前用流水冲洗表皮。

4. 储存不当

冷藏导致香蕉表皮快速黑变的冻伤香蕉，或与苹果等乙烯释放量大的水果混放导致过熟变质的香蕉，其营养价值已显著下降，不建议继续食用。

选择无机械损伤、果柄完整的新鲜香蕉，常温避光保存2-3天内食用完毕。糖尿病患者应控制每日摄入量不超过1根中等大小香蕉。