吃鸡肉会胖吗？

Question

我最近在减肥，嘴馋想吃肉，想用鸡肉代替猪肉，吃鸡肉会胖吗？

Answer 1

适量吃鸡肉一般不会导致发胖，鸡肉富含优质蛋白且脂肪含量较低。过量食用或烹饪方式不当可能增加热量摄入。

鸡肉是常见的优质蛋白来源，去皮鸡胸肉的脂肪含量较低，每100克约含2克脂肪。蛋白质消化过程需要消耗更多能量，有助于增加饱腹感并维持肌肉量。采用水煮、清蒸等低脂方式烹饪时，鸡肉属于低热量食物。规律运动人群适当增加鸡肉摄入，能帮助运动后肌肉修复而不易引起脂肪堆积。

油炸鸡排、黄焖鸡等烹饪方式会大幅增加油脂和调料用量，使热量提升至每100克超过200千卡。长期过量食用这类高热量鸡肉制品，可能超过每日所需能量。鸡皮中含有较多饱和脂肪酸，连皮食用会增加脂肪摄入量。部分快餐类鸡肉产品可能添加大量糖分和钠，不利于体重控制。

建议选择去皮鸡胸肉或鸡腿肉，搭配蔬菜水果均衡摄入。避免将鸡肉作为单一蛋白质来源，可交替食用鱼类、豆制品等。注意控制每日总热量摄入，结合有氧运动和力量训练维持代谢平衡。若存在肥胖或代谢性疾病，应在营养师指导下制定个性化饮食方案。