哪些人不适合吃豆腐乳？

Question

我最近经常吃不下饭，想买些豆腐乳来吃，比较下饭，哪些人不适合吃豆腐乳？

Answer 1

现在有高血压、糖尿病或者是甘油三酯升高的人群都不适合吃豆腐乳。豆腐乳在制作过程当中很可能会加入大量的盐分，而且是经过发酵制作出来的，也可能会存在食品添加剂，本身有不良疾病的人群，在生活中吃了豆腐乳以后有可能会加重病症。

Answer 2

豆腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故有增进食欲、促进消化之功效。但在发酵时会产生一些有毒物质，如挥发性盐基氮、硫化氢等。另外，豆腐乳含盐和嘌呤量较高，心血管病、痛风、消化道溃疡及肾病患者不宜多吃。