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茄子皮有哪些作用呢?

病情描述:

我媳妇叫我不要削茄子皮，茄子皮有哪些作用呢?

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谢琪主任医师桂林市人民医院

茄子皮含有维生素P、B族维生素、维生素C等物质。最令人称道的是其强健血管的功效，是心血管病人的食疗佳品。做茄子时连皮烹饪即可。

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