果皮有哪些作用呢?

Question

我媳妇说平时吃水果要吃皮，果皮有哪些作用呢?

Answer 1

果皮具有抗氧化、促进消化、降低胆固醇、调节血糖等作用，适量食用有助于健康。

1、抗氧化：

果皮富含多酚类物质，能清除自由基延缓衰老，如苹果皮含槲皮素，葡萄皮含白藜芦醇。

2、促进消化：

柑橘类果皮中的膳食纤维可刺激胃肠蠕动，柚子皮所含柚皮苷能帮助分解脂肪。

3、降低胆固醇：

橙皮中的橙皮苷和苹果皮中的果胶能与胆汁酸结合，减少胆固醇在肠道的重吸收。

4、调节血糖：

番石榴皮中的黄酮类成分可抑制α-糖苷酶活性，延缓碳水化合物分解为葡萄糖的速度。

食用前需充分清洗去除农残，脾胃虚寒者应控制柑橘类果皮摄入量，建议优先选择有机水果的果皮。