死蟹可以吃吗？ - 问答频道

死蟹可以吃吗？

病情描述:

刚刚买了几斤的蟹回家准备煮来吃的，可打开袋子的时候发现死了好几个了，死蟹可以吃吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。

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