腐竹有什么营养价值？

病情描述:

老婆晚餐煮了青椒炒腐竹，请问腐竹有什么营养价值？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

腐竹看起来只有薄薄的一层皮，其实，很多人都不知道，它是用豆浆加工而成的，吸收了其精华，在豆制品中营养最高。腐竹含丰富蛋白质而含水量少。

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