酸奶与牛奶哪种营养价值更高

Question

酸奶是牛奶发醋而来的，他们的营养价值有哪种更高呢？

Answer 1

酸奶和牛奶的营养价值都是比较好的。很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来看，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适，甚至腹泻，此时可以用酸奶来代替牛奶。