食用红薯有营养吗？

病情描述:

我媳妇特别喜欢吃红薯还经常叫我吃，食用红薯有营养吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

红薯含丰富的维生素A，100克含有125微克视黄醇当量，而同量土豆只有5微克视黄醇当量。在维生素B6上，红薯依然略高于土豆。而维生素C的含量上，红薯和土豆基本相等。在维生素的比试中，红薯获胜。

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