柿子皮可以食用吗？ - 问答频道

柿子皮可以食用吗？

病情描述:

我今天买了一些柿子回来吃，柿子皮可以食用吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

不可以，成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，这种物资吃起来会感到“涩涩的”。鞣酸在胃酸的作用下，会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物，即柿石。这种物资很轻易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃未往皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

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