吃鹌鹑蛋有什么营养价值呢

Question

这段时间我老公，早餐老爱买鹌鹑蛋回来吃，吃鹌鹑蛋有什么营养价值呢？

Answer 1

鹌鹑蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素B族和铁等营养素，有助于促进生长发育、增强免疫力及改善贫血。

1、优质蛋白

每100克鹌鹑蛋含蛋白质约13克，含有人体必需的全部8种氨基酸，生物利用度高，适合术后恢复及儿童食用。

2、卵磷脂

蛋黄中卵磷脂含量是鸡蛋的3-4倍，有助于促进脑细胞发育和神经传导功能，对改善记忆力有帮助。

3、维生素B族

富含维生素B2和B12，前者参与能量代谢，后者预防恶性贫血，每100克可满足成人日需量的20%-30%。

4、矿物质铁

含铁量是鸡蛋的1.5倍，且含有促进铁吸收的铜元素，对缺铁性贫血人群具有较好的食疗价值。

建议每日食用3-5个为宜，胆固醇偏高者需控制摄入量，过敏体质者首次食用应观察反应。