鸡蛋的营养价值高吗？

病情描述:

我今天买了好多鸡蛋回来，鸡蛋的营养价值高吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

鸡蛋被人们称为理想的营养库一点也不为过。鸡蛋的蛋白质结构和人体所需的蛋白质结构非常相近，它的吸收率很高，鸡蛋蛋白的生物价值是94的话，那么牛奶是85，牛肉是76，猪肉是74，用这样简单的数字来说，就可以很直观的比较出来了。

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