鸡蛋可以生吃吗？

Question

我看我同事鸡蛋总是生吃，感觉不是很卫生，鸡蛋可以生吃吗？

Answer 1

鸡蛋不可以生吃。鸡蛋里面可能存在着细菌和病毒，所以生吃鸡蛋会增加感染病毒和细菌的风险，因此平时最好不要生吃鸡蛋。而且生吃鸡蛋的吸收率也是比较低的，对于蛋白质的吸收率还不到百分之三十，所以鸡蛋最好煮熟了吃，而且要熟透了才能吃，这样才是比较健康的吃法。

Answer 2

生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。