哪些蔬菜既有营养农药又少呢？

Question

多吃蔬菜对身体好，但是很多蔬菜都打了农药。哪些蔬菜既有营养农药又少呢？

Answer 1

菠菜、西蓝花、胡萝卜、南瓜等蔬菜既有营养农药残留风险也较低，适合日常食用。选择时优先考虑应季蔬菜和有机认证产品。

1、菠菜

菠菜富含铁元素和叶酸，表面光滑易清洗，种植过程中较少使用高毒农药。建议流水冲洗后焯水处理。

2、西蓝花

西蓝花含硫化合物和维生素C，外层叶片形成天然保护层。选择花蕾紧密、颜色鲜绿的品种更安全。

3、胡萝卜

胡萝卜含丰富β-胡萝卜素，生长在土壤中受农药污染较少。去皮可进一步降低残留风险。

4、南瓜

南瓜皮厚能阻隔农药渗透，果肉富含膳食纤维和钾元素。选择表皮完整无破损的成熟南瓜。

食用前用淡盐水浸泡15分钟，采用焯水、去皮等处理方式可有效减少农药残留，建议多样化搭配不同种类蔬菜。