为何饮食要营养均衡谨和五味

Question

人体需要很多营养，但是因为现在环境影响，饮食不注意很容易得疾病，但是为何饮食要营养均衡谨和五味？

Answer 1

饮食营养均衡与谨和五味有助于维持人体正常生理功能，预防营养缺乏或过剩导致的疾病，主要与全面营养素摄入、代谢平衡、慢性病预防、中医体质调理等因素相关。

1. 全面营养

均衡饮食可提供碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等必需营养素，缺乏任一成分可能导致贫血、骨质疏松等疾病，建议每日摄入12种以上食物。

2. 代谢平衡

五味调和能维持消化酶正常分泌，过食辛辣刺激可引发胃肠黏膜损伤，酸味过量可能影响钙吸收，需保持酸甜苦辣咸比例协调。

3. 慢病防控

长期高盐高脂饮食与高血压、糖尿病发病相关，均衡膳食可使心血管疾病风险降低，推荐增加全谷物和深色蔬菜摄入。

4. 体质调理

中医认为五味对应五脏，辛入肺、甘入脾，五味偏嗜可致脏腑功能失调，如嗜甜伤脾生湿，需根据体质调整饮食性味。

建议采用彩虹饮食法搭配五色食材，烹饪时控制油盐用量，特殊体质人群可咨询营养师进行个性化膳食指导。