冻鱼放奶烧有什么作用 - 问答频道

冻鱼放奶烧有什么作用

女，35岁 2018-09-14 20:35

病情描述:

我刚从冰箱里拿出来一条冻鱼，准备拿出来烧，听说可以放奶烧，这有什么作用？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-14 21:11

准备烹制长时间放在冰箱里的鱼时，可适当在汤中放些鲜奶增加鱼鲜味。鱼从冰箱里取出后，最好自然化冻，也可放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其中液体流失，而失去营养。

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