西红柿有哪些功效呢？ - 问答频道

西红柿有哪些功效呢？

病情描述:

孩子最爱吃我做的西红柿炒鸡蛋了，酸甜又开胃，请问西红柿有哪些功效呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

西红柿含有丰富的有机酸如苹果酸,柠檬酸,甲酸,可保护维生素C,使之在加工烹饪过程不被破坏,增加维生素的利用率。西红柿中还含有一种特殊成分——番茄素,有助于消化,利尿,能协助胃液消化脂肪,番茄素还能抑制细菌和真菌的生长。

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