土豆皮可以吃吗

病情描述:

土豆是我爱吃一种蔬菜，里面含有很多营养，那么土豆皮可以吃吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

杨松主任医师湖北省第三人民医院

虽然土豆中含有维生素C、钾元素等，但是土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。

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