鲭鱼(鲐鱼)营养价值有哪些？

Question

医生说老年人要多吃些鱼，有利于身体健康，请问鲭鱼营养价值如何？

Answer 1

鲭鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D和硒等营养素，主要营养价值包括促进大脑发育、保护心血管、增强免疫力和抗氧化等作用。

1、优质蛋白

鲭鱼蛋白质含量高且易吸收，每100克含约20克蛋白质，所含必需氨基酸比例均衡，有助于肌肉合成和组织修复。

2、不饱和脂肪酸

富含欧米伽3脂肪酸尤其是DHA和EPA，有助于降低甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化风险，对大脑和视网膜发育具有重要作用。

3、维生素D

鲭鱼是少数天然富含维生素D的食物之一，每100克可满足每日需求量的90%，促进钙质吸收并维持骨骼健康。

4、硒元素

含有丰富的硒元素，具有强抗氧化作用，能清除自由基，增强免疫力，同时参与甲状腺激素的代谢过程。

建议采用清蒸或烤制方式烹饪鲭鱼以保留营养，对海鲜过敏者应避免食用，新鲜鲭鱼需冷藏保存并在48小时内食用完毕。