食用鲟鱼有营养吗？

Question

我老婆特别喜欢买鲟鱼回来吃，食用鲟鱼有营养吗？

Answer 1

食用鲟鱼具有较高营养价值，其富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D及矿物质等成分，有助于心血管健康、骨骼发育及免疫调节。

1、优质蛋白

鲟鱼肉质含有人体必需氨基酸，蛋白质生物利用率高，可促进组织修复和肌肉合成。

2、不饱和脂肪酸

富含欧米伽3脂肪酸EPA和DHA，能降低血液黏稠度，减少炎症反应，对大脑和视力发育有益。

3、维生素D

每100克鲟鱼可提供部分每日所需维生素D，帮助钙质吸收，预防骨质疏松。

4、矿物质

含有硒、锌、磷等微量元素，硒具有抗氧化作用，锌参与免疫功能，磷是骨骼重要组成成分。

建议采用清蒸等低温烹调方式保留营养，对海鲜过敏者应谨慎食用，慢性肾病患者需控制摄入量。