紫皮洋葱的营养价值很高吗

Question

我上午去超市买洋葱，售货员告诉我说要买紫皮洋葱，难道紫皮洋葱的营养价值更高吗

Answer 1

紫皮洋葱营养价值较高，富含槲皮素、花青素、有机硫化合物、维生素C等活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节血脂等潜在健康益处。

1、抗氧化物质

紫皮洋葱表皮含大量花青素，其抗氧化能力是普通洋葱的数倍，有助于清除体内自由基。

2、抗炎成分

有机硫化合物如烯丙基二硫醚具有显著抗炎作用，对缓解慢性炎症有一定帮助。

3、心血管保护

槲皮素可改善血管内皮功能，临床研究表明其有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。

4、微量元素

含有较丰富的硒元素和铬元素，这两种微量元素对甲状腺功能和糖代谢调节具有重要作用。

建议将紫皮洋葱作为膳食多样化的一部分，生食可最大限度保留营养成分，但对胃肠敏感者建议烹调后食用。