米饭中加入酱油，盐，油脂好吗？

Question

现在有很多网红饭，煮饭时候加入盐，酱油，香肠等，米饭颜色香气都特别诱人。米饭中加入酱油，盐，油脂好吗？

Answer 1

米饭中加入酱油、盐、油脂少量调味通常无碍健康，但长期过量可能增加高血压、肥胖等风险。主要影响因素有钠摄入超标、热量过剩、营养失衡、慢性病诱发。

1、钠摄入超标

酱油和盐含高钠，每日钠摄入超过建议量可能升高血压。建议使用低钠酱油，控制每日盐摄入量。

2、热量过剩

油脂热量较高，长期过量添加易导致热量摄入过多。可选用橄榄油等健康油脂，控制添加量。

3、营养失衡

单一添加调味品可能挤占其他营养素摄入空间。建议搭配蔬菜、优质蛋白等食物保证营养均衡。

4、慢性病诱发

高盐高脂饮食与心血管疾病、糖尿病等慢性病相关。已有相关疾病者需严格限制调味品用量。

日常饮食建议采用清蒸、白灼等低盐烹调方式，搭配新鲜蔬菜水果，控制调味品总用量在合理范围内。