桔子皮可以去油腻吗？

Question

每次烧红烧肉，总感觉很油腻，放点桔子皮可以去油腻吗？

Answer 1

桔子皮具有一定去油腻作用，其含有的柠檬烯等成分可帮助分解油脂，常用方法有泡水饮用、擦拭餐具、制作清洁剂、搭配食材去腥。

1、泡水饮用

新鲜桔子皮切丝后沸水冲泡，其挥发油成分有助于促进胃肠脂肪代谢，但需注意避免空腹饮用刺激胃黏膜。

2、擦拭餐具

桔皮内侧白色海绵层可直接擦拭餐具油污，柑橘类果皮中的d-柠檬烯对动植物油脂均有乳化作用。

3、制作清洁剂

将晒干桔皮与白醋浸泡发酵后过滤，所得溶液对厨房台面油渍有良好清洁效果，生物降解性优于化学洗涤剂。

4、搭配去腥

炖煮油腻肉类时加入干桔皮，所含柚皮苷能有效中和动物脂肪的腥膻味，同时增加膳食纤维摄入。

使用桔子皮前应充分清洗表面农残，胃肠敏感者慎用其泡水，建议优先选择有机种植的柑橘类果皮。