每天吃多少果蔬可以保护肝脏？

Question

很多食物都有保护肝脏的功效，专家每天吃多少果蔬可以保护肝脏？

Answer 1

每天摄入400-500克蔬菜水果有助于保护肝脏，推荐西蓝花、菠菜、苹果、蓝莓等富含抗氧化物质和膳食纤维的食物。

1、蔬菜水果总量

中国居民膳食指南建议成人每日蔬菜300-500克、水果200-350克，肝脏代谢需要多种维生素和植物活性物质支持。

2、深色蔬菜占比

深色蔬菜应占每日蔬菜摄入量一半以上，如紫甘蓝、胡萝卜含有的类胡萝卜素可减轻肝脏氧化应激损伤。

3、低糖水果选择

优先选择低升糖指数水果如草莓、猕猴桃，避免过多果糖加重肝脏代谢负担，每日水果分2-3次食用更佳。

4、烹饪方式

蔬菜建议采用急火快炒或凉拌方式，高温长时间烹煮会破坏维生素C等对肝脏有益的营养成分。

同时需限制高脂高糖食物摄入，保持规律作息，肝功能异常者应在营养师指导下调整膳食结构。