我们应该怎样健康的食用香肠

Question

香肠因为是腌制品里面肯定含有亚硝酸盐，我们应该怎么食用才更加健康呢？

Answer 1

健康食用香肠需注意控制摄入量、选择优质产品、合理搭配及科学烹饪方式，主要有控制食用频率、优选低脂低盐产品、搭配蔬菜水果、避免高温煎炸等方法。

1、控制频率

建议每周食用不超过2次，过量摄入加工肉制品可能增加胃肠负担及慢性病风险，日常可用鸡蛋、豆制品等替代部分肉类摄入。

2、选择品质

购买时查看配料表，选择瘦肉含量高、添加剂少的香肠，避免含亚硝酸盐的深加工产品，儿童及孕妇建议选择无添加儿童专用肠。

3、搭配膳食

食用时搭配西蓝花、胡萝卜等富含维生素C的蔬菜，或猕猴桃等水果，有助于阻断亚硝胺形成，同时补充膳食纤维促进代谢。

4、科学烹饪

采用蒸煮方式替代油炸烧烤，高温烹饪易产生苯并芘等致癌物，蒸制时可搭配姜片、蒜末等调味减少油腻感。

储存香肠需冷藏并尽快食用，出现胀袋或异味应立即丢弃，特殊人群如高血压患者应严格控制钠盐摄入量。