在牛奶中添加橘汁好吗？

Question

老公有个奇怪的习惯，喜欢在牛奶中加橘汁，那么在牛奶中添加橘汁好吗？

Answer 1

在牛奶中添加橘汁通常不建议，可能影响营养吸收并导致胃肠不适。牛奶富含蛋白质和钙，橘汁含果酸和维生素C，两者混合可能产生沉淀或降低营养价值。

牛奶中的酪蛋白在酸性环境下易凝结成块，橘汁的果酸会促使这种反应发生，形成不易消化的絮状物。这种现象可能导致蛋白质吸收率下降，钙质与果酸结合生成不易溶解的钙盐。部分人群饮用后可能出现腹胀、腹泻等消化不良症状，尤其乳糖不耐受者反应更明显。从感官体验看，混合液体会出现分层或沉淀，影响口感。

特殊情况下，少量添加稀释后的橘汁可能不会引起明显不适，如使用经过脱酸处理的柑橘类果汁或采用低温混合方式。但这种方式仍会降低牛奶中维生素B2的稳定性，长期饮用可能影响营养均衡。对儿童或消化功能较弱的人群，更应避免这种搭配方式。

如需同时摄入乳制品和柑橘类水果，建议间隔1-2小时分开食用。可选择其他与牛奶相容性更好的水果如香蕉、草莓打成果昔，或选用经过专业配方的预包装果味奶制品。胃肠敏感者出现不适时应暂停食用，持续消化不良需就医排查乳糖酶缺乏或蛋白质过敏等问题。