鱼唇和鱼眼有营养吗？

Question

鱼肉中含有蛋白质，鱼骨中含有钙，那么鱼唇和鱼眼有营养吗？

Answer 1

鱼唇和鱼眼含有一定营养价值，主要包含胶原蛋白、不饱和脂肪酸、维生素A及矿物质等成分，适量食用有助于皮肤健康、视力保护及心血管维护。

1、胶原蛋白：

鱼唇富含胶原蛋白，可促进皮肤弹性和关节健康，适合炖汤或烩制食用。

2、不饱和脂肪酸：

鱼眼含DHA和EPA等不饱和脂肪酸，对大脑发育和心血管系统有益，建议连鱼肉一同摄入。

3、维生素A：

鱼眼含较多维生素A，有助于维持夜间视力，但过量可能蓄积中毒，需控制食用量。

4、矿物质：

鱼唇和鱼眼含锌、硒等微量元素，适量补充可增强免疫力，但需注意鱼类重金属污染风险。

建议选择新鲜海鱼，避免反复加热破坏营养，过敏体质或痛风患者应谨慎食用。