儿童该怎么吃豆制品更健康？

Question

我每次去去超市买菜都会买豆制品，儿童怎么吃豆制品更健康呢？

Answer 1

儿童适量食用豆制品有助于补充优质蛋白和钙质，建议选择豆腐、豆浆、腐竹等易消化形式，避免油炸或高盐加工品。豆制品摄入需结合年龄、消化能力调整，每日总量控制在30-50克为宜。

1、豆腐

嫩豆腐或内酯豆腐适合儿童食用，富含大豆异黄酮和植物蛋白，可促进骨骼发育。2岁以上儿童每周可食用2-3次，每次15-20克，可制作豆腐羹或拌入辅食。对大豆过敏或胃肠功能较差的儿童应谨慎尝试。

2、豆浆

自制无糖豆浆比市售产品更健康，含有卵磷脂和B族维生素。建议3岁以上儿童每日饮用100-150毫升，煮沸后放至温热饮用。避免与鸡蛋同食影响蛋白质吸收，乳糖不耐受儿童可用豆浆替代部分乳制品。

3、腐竹

泡发后的腐竹易咀嚼消化，蛋白质含量超过40%。学龄前儿童宜选择清炖或凉拌做法，每次食用10-15克。腐竹含嘌呤较高，肾功能未发育完善的婴幼儿不宜食用。

4、豆干

低盐豆干可作为零食补充，但钠含量需注意。建议6岁以上儿童选择未添加防腐剂的产品，每周不超过20克。搭配蔬菜食用能提高铁元素吸收率，高血压家族史儿童应限制摄入。

5、纳豆

发酵豆制品含益生菌和维生素K2，适合5岁以上儿童少量尝试。每周1-2次，每次5-10克拌饭食用，能改善肠道菌群。纳豆激酶可能影响凝血功能，术前或服用抗凝药物儿童禁用。

家长需观察儿童食用豆制品后是否出现腹胀、皮疹等不适，过敏体质儿童首次尝试应少量测试。不同年龄段摄入量需逐步增加，1-3岁每日15-30克，3-6岁30-40克，学龄期不超过50克。建议搭配谷物提高蛋白质利用率，避免与菠菜、竹笋等高草酸食物同食影响钙吸收。定期更换豆制品种类可保证营养均衡，生长发育迟缓儿童应在医师指导下调整膳食结构。