食用豌豆有什么作用

Question

早上去菜场买了些豌豆回家准备做着吃，食用豌豆有什么作用？

Answer 1

豌豆富含优质蛋白、膳食纤维和多种维生素矿物质，适量食用有助于补充营养、促进消化、调节血糖和增强免疫力。豌豆的主要作用包括提供植物蛋白、改善肠道健康、辅助控糖和抗氧化。

1、提供植物蛋白

豌豆蛋白含有人体必需氨基酸，可作为素食者优质蛋白来源，有助于肌肉合成和组织修复。

2、改善肠道健康

豌豆中膳食纤维含量较高，能促进肠道蠕动，增加益生菌数量，缓解便秘症状。

3、辅助控糖

豌豆的低升糖指数和慢消化特性有助于平稳餐后血糖，适合糖尿病患者作为主食部分替代。

4、抗氧化

豌豆含维生素C、维生素E等抗氧化成分，能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。

建议将豌豆与谷物搭配食用以提高蛋白质利用率，对豌豆过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者需控制摄入量。