淘完米马上下锅煮营养好吗？ - 问答频道

淘完米马上下锅煮营养好吗？

男，40岁

病情描述:

有的人说淘完米加水泡一会再煮，有的说得马上下锅煮才营养好，具体谁说的对？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)、脂肪什么的也多多少少跟着损失。

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