吃豆腐会导致动脉硬化吗？

Question

昨天看微信朋友圈里有一篇文章说吃豆腐吃多了会导致动脉硬化，这靠谱吗？

Answer 1

豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。