怎样选择合适自己的酒水？

Question

经常在外应酬，喝不少酒，喝的酒都不一样，有时候醉，有时候不醉，怎样选择合适自己的酒水？

Answer 1

酒之所以能够醉人，是因为除了酒精以外，还含有同类素等让人飘飘欲仙的物质。所有经过发酵的酒都会产生同类素。判断酒中同类素含量最简单的方法就是观察酒的颜色，颜色越深则表示同类素含量越高，红葡萄酒、威士忌和白兰地等要比白葡萄酒、伏特加和杜松子酒含有更多的同类素。此外，红葡萄酒还含有另外一种使人头晕的化合物酪胺。啤酒中的同类素含量较低，但口味越重的啤酒同类素含量越高。