烧烤吃多了对身体有害吗？

Question

很多人都认为夏天吃烧烤是不错的选择，和三两好友一起喝啤酒吃烧烤再美不过了，可是烧烤吃多了对身体有害吗？

Answer 1

夏天越来越多的人喜欢吃烧烤，烧烤虽美味但会影响人的健康，杂环胺化合物具有较强的致癌性和致基因突变作用。它们主要产生于高温烹调富含蛋白质的鱼类、肉类食品。烧烤、煎炸鱼类或肉类中含有较多的杂环胺。一般地，加热温度越高、时间越长、水分含量越少，产生的杂环胺越多。因此，要少吃，最好不吃烧烤、煎炸的鱼类或肉类。